Schokoladenbrot
Auch das schokoladenbrot ist ein Plätzchenrezept, welches man unbedingt einmal ausprobiert haben sollte. Wenn das etwas aufwendige Schokoladenreiben nicht wäre, ein ganz einfaches Rezept! Ein wahrer Gaumengenuss für alle Schokoladenliebhaber und Plätzchengourmets. Das schokoladenbrot ist nicht nur geschmacklich ein Klassiker unter den Plätzchen, sondern auch ein optischer Hingucker.
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Zutaten für das schokoladenbrot:
- 250 g Butter
- 250 g feiner Zucker
- 6 ganze Eier
- 250 g Edelbitterschokolade
- 250 g gemahlene Mandeln
- 100 g Mehl
- Schokoladenkuvertüre zum überziehen
Zubereitung:
Aus der weichen Butter, dem Zucker und den ganzen Eiern eine Schaummasse rühren. Die geriebene Schokolade, die Mandeln und das Mehl unterheben. Der Plätzchenteig sollte nun eine weiche und streichfähige Beschaffenheit haben, damit dieses Plätzchenrezept auch wirklich gut gelingt.
Ein Backblech einschließlich der Ränder mit Backpapier auslegen und die ganze Masse etwa 1 ½ cm dick auf das Blech streichen, je nach Größe des Bleches eventuell durch einen Pergamentstreifen ein Abfließen des Teiges verhindern.
Den Elektroherd auf schwache Mittelhitze vorheizen (170 Grad, Heißluft 150 Grad). Den Teig vorsichtig backen und noch heiß in gleichmäßige Streifen schneiden (etwa 5 cm lang und 1 ½ cm breit), und die Stückchen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Abschließend mit der im Wasserbad erwärmten Kuvertüre überziehen. Diese Plätzchen halten sich in einer Blechdose mindestens 3 Wochen frisch.
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