Heidesand
Ein ganz einfaches und auch für AnfängerInnen geeignetes Plätzchenrezept
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Zutaten für das Backen von Heidesand:
- 180 g Butter
- 180 g feiner Grießzucker
- 1 Packung vanillezucker
- 1 Esslöffel Milch
- 250 g Mehl
- grober Zucker für die Verzierung
Zubereitung dieses Plätzchenrezeptes:
Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und unter rühren vorsichtig goldgelb bräunen und wieder erkalten lassen.
Danach in der Rührmaschine gut schaumig rühren, den Zucker, vanillezucker und die Milch zugeben und solange weiterrühren, bis die Masse weißschaumig ist. Abschließend das gesiebte Mehl untermengen und rasch einen geschmeidigen Teig kneten. Den Plätzchenteig zu Rollen von etwa 2 – 3 cm Durchmesser formen und die Rollen in grobem Zucker wälzen, anschließend in Folie wickeln und kalt stellen.
Wenn die Rollen hart geworden sind, mit einem scharfen Messer etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben abschneiden. Auf einem mit Backpapier belegten Blech bei Mittelhitze (ca. 180 Grad, Heißluft ca. 160 Grad) hellgelb backen.
Diese Plätzchen sind sehr knusprig und haben einen feinen Buttergeschmack.
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