Himbeerherzen
Zugegeben, dieses Plätzchenrezept macht ziemlich viel Arbeit, aber die Mühe lohnt sich, diese Plätzchen schauen unwiderstehlich gut aus und schmecken auch so! Die Himbeerherzen sind ein tolles Plätzchenrezept, bei welchem die beiden Plätzchenhälften mit gut schmeckender Marmelade zusammengeklebt werden, und mit einer optisch ansprechenden Glasur verziert werden.
Weitere interessante Plätzchenrezepte:
Himbeerherzen
Zugegeben, dieses Rezept macht ziemlich viel Arbeit, aber die Mühe lohnt sich, diese Plätzchen schauen unwiderstehlich gut aus und schmecken auch so! [mehr]
Non-Plus-Ultra Plätzchen
Diesen Namen hat das Gebäck wohl erhalten, weil es so unübertrefflich schmeckt. Obendrein ist es in Keksdosen leicht zu lagern und lange haltbar. Ein Rezept für geduldige, fortgeschrittene Plätzchen-Bäcker/Innen. [mehr]
Vanille-Kipferl
Von diesem Rezept gibt es unzählige Variationen. Dieses Rezept ist zwar etwas aufwändig, aber die Mühe lohnt sich. Die Herstellung ist ganz einfach! Wichtig: der Teig muss ... [mehr]
Walnuss-Makronen
Das Rezept für die Walnuss-Makronen kann zu vielen Anlässen gebacken werden, und ist vor allem zur Weihnachtszeit hervorragend geeignet. Ein klassisches Plätzchenrezept. In der Herstellung ... [mehr]
Schokoladenbrot
Auch das Schokoladenbrot ist ein Plätzchenrezept, welches man unbedingt einmal ausprobiert haben sollte. Wenn das etwas aufwendige Schokoladenreiben nicht wäre, ein ganz einfaches Rezept! Ein wahrer Gaumengenuss ... [mehr]
Die Zutaten für die Himbeer-Plätzchen:
- 375g Mehl- 250 g Butter
- 125 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 1 Messerspitze Salz
- abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
- Himbeermarmelade
Für die Glasur:
- Puderzucker- Zitronensaft
- Himbeergeist
Zubereitung der Himbeerherzen:
Das Mehl auf eine Platte sieben, abgewogenen Zucker, die Prise Salz, die Zitronenschale und das Eigelb zugeben und die Butter in Flöckchen darauf verteilen.
Alles mit kühlen Händen rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und eine Stunde kühl stellen. Anschließend auf der leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche portionsweise 3 – 4 mm dick ausrollen und Herzen ausstechen.
Nochmals ca. 15 Minuten kühl stellen und danach bei Mittelhitze (180 Grad, Heißluft 160 Grad) vorsichtig ca. 8 – 10 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech goldgelb backen.
Nach dem Erkalten je zwei Plätzchen mit Himbeermarmelade aufeinander setzen. Anschließend auch die Oberfläche der Herzen dünn mit der Marmelade bestreichen. Gut trocknen lassen. In der Zwischenzeit aus ca. 200 g Puderzucker, Zitronensaft und etwas Himbeergeist eine dünne, transparente Glasur rühren, die Himbeerherzen dünn damit bestreichen und nochmals gut trocknen lassen. Die Plätzchen in einer verschließbaren Metalldose kühl lagern, so halten sie sich ein paar Wochen lang frisch.
Tags: himbeerherzenplätzchenplätzchen backenrezepterezeptplätzchenrezeptweihnachtsplätzchenrezept himbeerherzen