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Man benötigt für dieses Plätzchenrezept:
100 g Zucker (oder 50 g Zucker und 50 g Fruchtzucker)
200 g Mehl
1 EL Backpulver (10 g)
1 EL Zimt (10 g)
1 EL Marmelade (z.B. Pflaumenmus oder Kirschwasser)
50 ml – 80 ml Milch
Die Zubereitung:
Zuerst wird das Mehl mit dem Backpulver gesiebt, anschließend wird Zimt und Zucker dazugegeben. Jetzt alles zusammen gut miteinander vermischen. Ist der erste Schritt getan geht es sofort weiter. Nun gibt man etwas Milch und die Marmelade zum Mehlgemisch, welches mit der Hand schön verknetet wird. Unter weiterem Zugeben von Milch (immer nur kleine Mengen) den Teig weiter kneten, damit dieser nicht zu feucht wird. Wichtig ist, dass man nicht zu viel Milch zugibt und immer feste knetet. Kann der Teig nun auf der Arbeitsfläche gut geknetet werden, ist er bereit um ausgerollt zu werden.
Damit die Masse nicht am Teigroller anklebt legt man einfach eine Klarsichtfolie. Jetzt einfach den Teig auf der Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit den Förmchen ausstechen. Vorzugsweise eine Sternform, es kann aber natürlich jede Form verwendet werden.
Das Backblech mit Backpapier auslegen und die fertig ausgestochenen Plätzchen darauf legen und das Blech in den Backofen geben. Wenn man die Plätzchen noch etwas süsser haben will, kann man sie wahlweise noch mit etwas Zuckerguss bestreichen. Bei ca. 170 Grad werden sie ca. 12 – 15 min. gebacken. Nachdem man die Plätzchen aus dem Ofen geholt hat sollte man sie noch etwas abkühlen lassen, damit sie noch nachhärten können. Jetzt steht dem leckeren Naschvergnügen nichts mehr im Weg. Oh du schöne Weihnachtszeit!
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