Kreative Schokoladen-Plätzchen
Dieses Rezept ist besonders zum Backen mit Kindern geeignet. Die Plätzchen sind robust und zerbrechen nicht so leicht. Wenn sie aus dem Backofen kommen, sind sie ziemlich unscheinbar, der Clou dabei ist die Verzierung, die man getrost etwas älteren Kindern überlassen kann. Da kommt richtig der Backspaß in der Familie auf. Durch verschiedenfarbige Zuckergusssorten kann man bei diesen Plätzchen seiner Phantasie so richtig freien Lauf lassen, und viel Farbe ins Spiel bringen.
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Die Zutaten für die schokoladenplätzchen:
- 50 g Orangeat,
- 50 g Zitronat,
- 150 g Zartbitter-Kuvertüre,
- 200 g Butter,
- 250 g Zucker,
- 1 Prise Salz,
- 2 Eier
- und 500 g Mehl
Für die Verzierung der schokoladenplätzchen benötigt man: 1 Pck. Puderzucker, Lebensmittelfarbe, Trauben- und Zitronensaft
Zubereitung der Schokoplätzchen:
Orangeat und Zitronat ganz fein wiegen (sonst bekommt man beim Ausstechen Probleme!), Kuvertüre in einer Schüssel im warmen Wasserbad schmelzen.
Butter und Zucker schaumig rühren, die flüssige, etwas abgekühlte Kuvertüre, Salz und Eier darunter mischen. Mehl und Orangeat und Zitronat unterkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 1 Stunde kaltstellen.
In der Zwischenzeit passende Ausstechförmchen aussuchen, z.B. Stiefel, Kerze, Pilz, Nikolauskopf.
Den Teig portionsweise auf bemehlter Fläche ca. 3-4 mm dick ausrollen und die gewünschten Formen ausstechen. Plätzchen auf mit Backpapier belegte Bleche legen und nacheinander bei ca. 175 Grad backen, auskühlen lassen.
Nun ist Kreativität gefragt, z.B. für einen roten Guss Puderzucker mit Traubensaft verrühren und damit rote Stiefel, Kerze, Nikolausmütze oder Pilzoberteil anpinseln.
Für einen weißen Guss etwas Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und die Kerzenflamme, einen weißen Pelzrand am Stiefel und Tupfer am Fliegenpilz usw. herstellen. Wenn der Pilz im Gras stehen soll, noch etwas grünen Guss herstellen, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
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