Haselnussgebäck
Haselnussgebäck
Ein einfaches und bewährtes Rezept. Die Plätzchen schmecken ganz besonders gut, wenn man die Nüsse vorher leicht anröstet. Auch das Haselnussgebäck ist ein klassisches Weihnachtsplätzchenrezpt. Man braucht für das Haselnussgebäck nicht viel Backerfahrung, und dieses Rezept gelingt so gut wie immer, so dass alle Plätzchenbäcker und -bäckerinnen für ihre Mühen immer belohnt werden. Mit relativ wenig Aufwand kann man mit diesem Plätzchenrezept viel Geschmack und Wohlgenuss auf jeden weihnachtlichen Plätzchenteller zaubern.
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| Haselnussgebäck |
Zutaten für die Zubereitung des Haselnussgebäcks:
- 420 g Mehl,
- 210 g feiner Backzucker,
- 250 g Butter,
- 2 kleine Eier,
- 125 g gemahlene, in einer Pfanne ohne Fett leicht angeröstete Haselnüsse,
- Marmelade zum Zusammensetzen
Zubereitung des Haselnussgebäcks:
Das Mehl auf die Arbeitsplatte sieben, Zucker, Nüsse und die Eier zugeben und die kalte Butter in Flöckchen darüber verteilen.
Alles rasch zu einem geschmeidigen Teig kneten, zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche portionsweise ca. 3 mm dick auswellen, kleine runde, nach Belieben gezackte Plätzchen ausstechen, nochmals kurz kalt stellen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei Mittelhitze (ca. 180 Grad, Heißluft ca. 160 Grad) lichtgelb backen. Die Hälfte der Plätzchen noch heiß in mit Vanille gewürztem Zucker wenden.
Nach dem Erkalten je ein ungezuckertes und ein gezuckertes Plätzchen mit feiner Marmelade zusammensetzen, und fertig ist das leckere Haselnussgebäck.
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