Schokomakronen
Schokomakronen
Wenn man vom Schokoladereiben absieht, ist dies ein ganz einfaches Plätzchenrezept und bestens zur Eiweißverwertung geeignet. Wer über eine Küchenmaschine mit einem starken Motor verfügt, ist gut gerüstet, es empfiehlt sich dabei, mit einem Gummiring einen größeren Gefrierbeutel vor der Reibetrommel zu befestigen. Damit kann man verhindern, dass die feinen Schokoladeteilchen in der Küche schweben! Die Schokomakronen machen sich immer gut auf jedem Plätzchenteller.
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| Schokomakronen |
Zutaten für die Schokomakronen:
- 3 Eiweiß
- 1 Vanillezucker
- 250 g Puderzucker
- 125 g gemahlene, gute Bitterschokolade
- 250 g gemahlene Mandeln
- ganze Nusskerne
Zubereitung dieses Plätzchenrezeptes:
In der Küchenmaschine die 3 Eiweiß mit ein paar Tropfen Zitronensaft zu einem schnittfesten Eischnee verarbeiten. Anschließend den Puderzucker und den Vanillezucker portionsweise vorsichtig zugeben. Schokolade und Mandeln gut mischen und danach von Hand unterheben.
Die Teigmasse am besten in eine Spritzbeutel ohne Tülle füllen – oder in einen Gefrierbeutel, in den man in eine untere Ecke eine ca. 2 cm große Öffnung geschnitten hat (hat den Vorteil, dass man den Spritzbeutel nicht säubern muss und den Beutel einfach entsorgen kann!) und auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine, etwa nussgroße Häufchen spritzen. Mit einer ganzen Haselnuss krönen und bei 130 – 150 Grad etwa 30 Minuten backen.
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