Walnuss-Makronen
Das Rezept für die Walnuss-Makronen kann zu vielen Anlässen gebacken werden, und ist vor allem zur Weihnachtszeit hervorragend geeignet. Ein klassisches Plätzchenrezept.
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Walnuss-Makronen gehören auf jeden Plätzchenteller, und sind in der Zubereitung nicht besonders schwer. Um folgende zutaten muss sich der Plätzchenliebhaber noch vorher bemühen.
Die Zutaten für die Walnussmakronen:
- 200 g Walnusskerne
- 75 g Mokkaschokolade
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 2 Packungen Vanillezucker
Zum Verzieren:
100 g Zartbitterkouvertüre, kleine Backoblaten nach Belieben
Zubereitung:
Die Walnusskerne und die Mokkaschokolade grob hacken oder in der Küchenmaschine durch die grobe Raspel drehen.
Die drei Eiweiß mit einer Prise Salz in der Küchenmaschine zu einem schnittfesten Eischnee steif schlagen. Unter ständigem Rühren den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Weiterrühren bis die Masse stark glänzt und sehr steif ist.
Anschließend Walnüsse und Schokolade zufügen und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
Ein Backblech nach Belieben mit kleinen Oblaten (ca. 4 cm Durchmesser) oder Backpapier auslegen. Die Nussmasse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und jeweils kleine Häufchen entweder auf die Oblaten oder direkt auf das Backpapier spritzen. Vorsicht, genügend Abstand lassen, die Masse vergrößert sich beim Backen!
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 170 Grad, Heißluft 150 Grad) ca. 20 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen Die Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Anschließend in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, die äußerste Spitze abschneiden und die Makronen streifenartig damit überziehen.
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