Vanillekipferl
Von diesem Plätzchenrezept gibt es unzählige Variationen. Dieses Rezept ist zwar etwas aufwändig, aber die Mühe lohnt sich. Die Herstellung ist ganz einfach! Wichtig: der Teig muss am Abend vorher zubereitet werden und über Nacht kühl stehen! Die Vanillekipferl sind ein vergleichsweise einfaches Plätzchenrezept, und gelten als Klassiker unter den Plätzchen. Aus diesem Grund sollten die Vanillekipferl auf keinem Plätzchenteller fehlen.
Himbeerherzen
Zugegeben, dieses Rezept macht ziemlich viel Arbeit, aber die Mühe lohnt sich, diese Plätzchen schauen unwiderstehlich gut aus und schmecken auch so! [mehr]
Non-Plus-Ultra Plätzchen
Diesen Namen hat das Gebäck wohl erhalten, weil es so unübertrefflich schmeckt. Obendrein ist es in Keksdosen leicht zu lagern und lange haltbar. Ein Rezept für geduldige, fortgeschrittene Plätzchen-Bäcker/Innen. [mehr]
Vanille-Kipferl
Von diesem Rezept gibt es unzählige Variationen. Dieses Rezept ist zwar etwas aufwändig, aber die Mühe lohnt sich. Die Herstellung ist ganz einfach! Wichtig: der Teig muss ... [mehr]
Walnuss-Makronen
Das Rezept für die Walnuss-Makronen kann zu vielen Anlässen gebacken werden, und ist vor allem zur Weihnachtszeit hervorragend geeignet. Ein klassisches Plätzchenrezept. In der Herstellung ... [mehr]
Schokoladenbrot
Auch das Schokoladenbrot ist ein Plätzchenrezept, welches man unbedingt einmal ausprobiert haben sollte. Wenn das etwas aufwendige Schokoladenreiben nicht wäre, ein ganz einfaches Rezept! Ein wahrer Gaumengenuss ... [mehr]
Die Zutaten für die Vanillekipferl sind leicht zu besorgen, und das Ergebnis wird alle Plätzchenfans begeistern.
Die Zutaten für Vanillekipferl:
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 300 g Mehl
- 100 g Puderzucker
- 250 g kalte Butter
Zubereitung:
Die gemahlenen Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und abkühlen lassen. Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben, Puderzucker, die abgekühlten Nüsse und die Butter in kleinen Flöckchen hinzufügen. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig vierteln und zu gleichmäßigen Rollen von etwa 2 ½ cm Durchmesser formen. Auf eine Platte legen, gut mit Folie abdecken und über Nacht kühl stellen.
Die Rollen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und zu kleinen Hörnchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech mit etwas Abstand legen und bei Mittelhitze (180 Grad, Heißluft 160 Grad) vorsichtig hellgelb backen.
Achtung, das Gebäck ist sehr zart und zerbricht leicht! Etwas auskühlen lassen und danach die noch warmen Hörnchen in einer Mischung aus Puder- und Vanillezucker vorsichtig wenden.
Nachdem der Teig ohne Eizugabe bereitet wird, ist er besonders zart und knusprig!
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