Kokos-Schichtkonfekt
Dieser Konfekt wird nicht gebacken. Die hergestellte Masse wird noch warm auf Oblaten gestrichen und muss über Nacht trocknen. Die Herstellung ist recht einfach.
Himbeerherzen
Zugegeben, dieses Rezept macht ziemlich viel Arbeit, aber die Mühe lohnt sich, diese Plätzchen schauen unwiderstehlich gut aus und schmecken auch so! [mehr]
Non-Plus-Ultra Plätzchen
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Vanille-Kipferl
Von diesem Rezept gibt es unzählige Variationen. Dieses Rezept ist zwar etwas aufwändig, aber die Mühe lohnt sich. Die Herstellung ist ganz einfach! Wichtig: der Teig muss... [mehr]
Damit der Kokos-Schichtkonfekt auch wirklich perfekt gelingt, müssen Zutaten griffbereit sein.
Die Zutaten für den Kokos-Schichtkofekt:
- 500 g Kokosfett
- 500 g Puderzucker
- 500 g Kokosraspeln
- 6 Eier
- 2 Esslöffel löslicher Kaffee
- 6 Esslöffel Kakao
- 24 große, rechteckige Oblaten
- Schokoladenglasur nach Belieben
Zubereitung:
Das Fett flüssig erwärmen und mit dem Puderzucker und den Kokosraspeln verrühren – Vorsicht, das Fett nicht zu heiß werden lassen, die Masse brennt sonst leicht an!
Die Eier mit dem Kakao und Kaffee in einem hohen Rührbecher gut miteinander verrühren und dazugeben.
Nun am besten eine rechteckige Auflaufform erst mit Alufolie und dann passgenau mit der ersten Oblatenschicht sorgfältig auslegen, eine Schicht der warmen Masse darauf streichen, wieder mit Oblaten abdecken, mit Masse bestreichen und so fort fahren, bis alles aufgebraucht ist, ca. 5 Schichten, zum Schluss wieder mit Oblaten abdecken.
Damit sich Oblaten und Teig gut verbinden, am besten mit Gewichten oder ähnlichem gut beschweren und über Nacht an einem warmen Ort stehen lassen. Am nächsten Tag das Schichtgebäck auf ein großes Schneidebrett geben und in konfektgroße Stücke zerschneiden, nach Belieben Dreiecke oder kleine Quadrate.
Nach Belieben können die Konfektstückchen auch noch mit Schokoladenglasur bestrichen werden.
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