Dieser Konfekt wird nicht gebacken. Die hergestellte Masse wird noch warm auf Oblaten gestrichen und muss über Nacht trocknen. Die Herstellung dieses Plätzchenrezeptes ist recht einfach. Der Kokos-Schichtkonfekt ist ein tolles Plätzchenrezept, nach dem man nicht nur wohlschmeckende Plätzchen machen kann, sondern auch optisch anspruchsvolle Blickfänger auf dem Plätzchenteller und Kaffeetisch anbieten kann.
Die Zutaten für den Kokos-Schichtkofekt:
Zubereitung des Plätzchenrezeptes:
Das Fett flüssig erwärmen und mit dem Puderzucker und den Kokosraspeln verrühren – Vorsicht, das Fett nicht zu heiß werden lassen, die Masse brennt sonst leicht an!
Die Eier mit dem Kakao und Kaffee in einem hohen Rührbecher gut miteinander verrühren und dazugeben.
Nun am besten eine rechteckige Auflaufform erst mit Alufolie und dann passgenau mit der ersten Oblatenschicht sorgfältig auslegen, eine Schicht der warmen Masse darauf streichen, wieder mit Oblaten abdecken, mit Masse bestreichen und so fort fahren, bis alles aufgebraucht ist, ca. 5 Schichten, zum Schluss wieder mit Oblaten abdecken.
Damit sich Oblaten und Teig gut verbinden, am besten mit Gewichten oder ähnlichem gut beschweren und über Nacht an einem warmen Ort stehen lassen. Am nächsten Tag das Schichtgebäck auf ein großes Schneidebrett geben und in konfektgroße Stücke zerschneiden, nach Belieben Dreiecke oder kleine Quadrate.
Nach Belieben können die Konfektstückchen auch noch mit Schokoladenglasur bestrichen werden.
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