Rum-Kokos-Würfel
Die rum-kokos-würfel sind nicht nur durch ihren Geschmack eine schöne Variation auf dem Plätzchenteller, sondern auch optisch eine tolle Bereicherung. Man braucht etwas an Geschick und Geduld um die Würfelform der einzelnen Plätzchen zu schneiden, und die Schokoglasur und Kokosflocken auf die Plätzchen aufzubringen. Aber die Arbeit lohnt sich, und jede Plätzchenbäckerin sollte sich mit diesem leckeren Plätzchenrezept auch mal belohnen.
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Welche Teigzutaten braucht man für die rum-kokos-würfel?
- 160g Margarine
- 300g Zucker
- 4 Eier
- 500g Mehl
- 3/4 einer Packung Backpulver
- 1 kleine Tasse Milch (200ml)
Welche Zutaten benötigt man für die Glasur der rum-kokos-würfel?
- 400g Blockschokolade
- 500g Puderzucker
- 1/2 l Rum (am besten Strohrum 80%)
- ca. 350g Kokosflocken
So werden die rum-kokos-würfel zubereitet und gebacken:
Die Margarine und den Zucker schaumig verrühren. Danach die Eier einzeln rein geben und jedes Ei ca. 1 Minute unterrühren.
Zum Schluß das Mehl mit dem Backpulver mit einem Teigschaber oder Schneebesen unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen.
Solange der Teig noch heißt ist, den Kuchen in Würfel schneiden. (ca. 2x2cm große Stücke).
Jetzt die Blockschokolade im Wasserbad langsam schmelzen lassen. Ist die Schokolade flüssig, den Puderzucker in die geschmolzene Schokolade sieben; danach den Rum hinzufügen. (Dabei einen Schluck probieren um zu sehen, ob der Rum noch gut ist :) ).
Die Würfel mit einem Schaschlikspieß aus Holz einzeln aufpieksen und in die Rumschokosoße tunken. Anschließend in den Teller mit den Kokosflocken wälzen.
Die Rum-Schoko-Würfel sofort in eine gut verschlossene Metalldose geben. Innerhalb von 2-3 Wochen verzehren, da sich sonst der Rum verflüchtigt und die Würfel nicht mehr schmecken.
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